История чая
Изготавливать Серебряные иглы начали в XII веке. Поначалу чай считался императорским, впоследствии стал доступным в простых семьях. Но иностранцы узнали о нем только после 1796 г., когда в Китае сняли запрет на вывоз сорта за границу. До этого его снабжали Европой крохотными контрабандными партиями и продавали по безумным ценам.
Элитный сорт белого чая из провинции Фуцзянь делают из лучшего сырья – собирают типсы, нераскрытые ворсистые почки Да Бай. Первые флеши появляются в марте-апреле. Они нежны и отзывчивы к погодным условиям. Важно собрать их утром, когда солнце уже высушит росу.
