Корейское рисовое вино, или макколи еще несколько лет назад считалось самым обычным напитком, который предназначался для людей старшего поколения, употреблявших его в перерыве между работой.
Однако молодое поколение корейцев вдруг преподнесло это вино на пьедестал почета. Неожиданно его популярность значительно возросла и в других странах. Рисовое вино сегодня можно встретить не только в забегаловках, но и в дорогих заведениях.
Макколи обладает легким вкусом, оно умеренно пьянит и не вызывает на утро неприятного чувства похмелья. Поэтому Макколи полюбили как мужчины, так и представительницы прекрасного пола. Кстати, женщинам рисовое вино нравится и из-за его положительного воздействия на кожу, что доказывают даже специалисты.
Это вино по праву считается одним из древнейших напитков в Корее. Крепость Макколи не превышает семи-девяти градусов.
Для того чтобы приготовить его самостоятельно, необходимо взять равные пропорции крахмала, солода (сахара) и вареного риса. Крахмал нужно сварить, хорошо охладить, смешать с солодом и предварительно сваренным рисом. Эта смесь должна бродить около семи суток. Стоять емкость с будущим маколи должны в очень теплом месте, где температура достигает 27 градусов. Также в помещении должна содержаться высокая влажность – до 75%. После того, как вино хорошо забродило, его необходимо процедить. Полученная брага называется Макколи.
Конечно, полученный напиток будет очень отличаться от произведенного в Корее, но все же позволит оценить его вкус. Ну и, может быть, станет еще одним поводом побывать в Южной Корее.
Вкус традиционного маколи очень приятный, кисло-сладкий, в вине содержится множество питательных веществ. По отзывам оно пьянит довольно медленно. Знатоки корейского виноделия утверждают, что употреблять такое рисовое вино желательно свежим, ведь после длительного хранения оно может потерять свои свойства.
Корейцы употребляют очень много такого вина: в стране сейчас активно популяризируют здоровый образ жизни, а в макколи содержится большое количество белка и клетчатки, обладающих антиканцерогенными свойствами. Это вино защищает от возникновения онкологических патологий, но является отличным напитком для профилактики гипертонии.
Хотя, как и любое вино, его нужно употреблять в меру.
