Сенча
Зелений чай, Японія
Аромат солодкий, освіжаючий, з нотками вершків та карамелі.
Смак освіжаючий, з легкими трав'яними нотками та солодкувато-вершковим післясмаком.
Тонізує, заряджає енергією, покращує настрій.
При заварюванні його аромат, смак та післясмак сильно залежить від того, яким чином його заварили.
Сенча або Сентя - найбільш популярний вид зеленого чаю, що виробляється в Японії. Назва походить від виразу "чайний відвар".
Після того, як чайний лист зібраний, він доставляється на фабрику, де обробляється сухою парою, щоб уникнути окислення.
Як правильно заварювати чай Сенча.
Заварювати найкраще в чайнику із ситом, яке може проціджувати дрібні чаїнки. Також можна заварювати в чашці – дрібні чайки добре осідають на дно. Спосіб протоки для Сенчі не дуже добре підходить. Сенча швидко заварюється – тому контролюйте час наполягання та міцність чаю за кольором напою.
Чашка 200 мл
1. Оптимальна температура води 50–60°С. Максимальна температура – 80°С. Окріп неприпустимий, чай вийде порожнім, гірким і несмачним.
2. Прогрійте чашку, ополоснувши гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад – 1 г чаю на 100 мл води.
Чашка 200 мл - 2 г (чайна ложка)
4. Струсіть чай у чашці. Вдихніть аромат прогрітого чаю ????
5. Залийте чай водою. Наполягайте 3-5 хвилин. Чай готовий! Під час чаювання можна додавати в чашку гарячу воду.
Чайник 400 мл
1. Оптимальна температура води 50–60°С. Максимальна температура – 80°С. Окріп неприпустимий, чай вийде порожнім, гірким і несмачним.
2. Прогрійте чайник, ополоснувши гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад – 1 г чаю на 100 мл води. Чайник 400 мл - 4 г (2 чайні ложки)
4. Струсіть чай у чайнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю.
5. Залийте чай водою. Наполягайте 3-5 хвилин.
6. Розлийте по чашках.
7. Можна заварити повторно.
Час наполягання залежить від того, яку міцність чаю ви хочете отримати.
Чим більше чай наполягає, тим міцнішим стає смак і яскравіше відчувається дія чаю.
Чим менше наполягаєте, тим ніжніший і солодший смак, і тим більше разів його можна повторно заварити.
Повторне заварювання можливе, поки чайний лист не охолонув. Охолоджений чайний лист заварювати не можна, оскільки користі та гарного смаку від такого чаю вже не буде.
Приємних чаювання!
