Пандан - екзотична рослина, що виростає в Південно-Східних районах Азії, а також в інших регіонах з тропічним кліматом. Широко використовується в кулінарії, особливо тайської, індонезійської, малайзійської.
Листя пандана яскраво-зеленого кольору, загостреної форми, довгі і вузькі. Вони їстівні, мають трав'янисто-ванільний смак.
Купити листя пандана в Україні можна лише в спеціалізованих магазинах, а для жителів Азії це такий же звичний інгредієнт, як для нас - ваніль.
Застосування в кулінарії:
На полицях азіатських супермаркетів можна зустріти морозиво з панданом, желе, пудинг, суфле і навіть хліб. Завдяки зеленому кольору цей продукт служить також натуральним барвником.
Крім кулінарної цінності, листя пандана також несуть користь для організму. Дослідження говорять про його протизапальних властивості, а також здатності регулювати кількість цукру в крові, що дуже актуально для людей, що страждають на діабет.
Крім іншого, пандан корисний для нервової системи, його регулярне вживання допомагає боротися зі стресом і депресією. А болезаспокійливі властивості будуть до речі при головному та інших видах болю.
Вживання листя пандана не має протипоказань. Однак, людям схильним до алергічних реакцій, варто бути обережними з новим продуктом і додавати в раціон поступово.
