Фасоль древнейший продукт, родом из Америки, она попала в Европу еще вместе с кораблями Христофора Колумба. В наше же время сотни разновидностей фасоли растут на всех континентах мира. Правда фасоль стали употреблять не только после Колумба. Она была популярна еще в античности, древние римляне и греки употребляли фасоль в пищу, а также применяли в средствах ухода за кожей. Замечены эти бобовые и на территории Древнего Китая.
Существует более 200 видов фасоли, из которых наибольшее распространение получила фасоль обыкновенная, из-за своей неприхотливости в выращивании. Плоды фасоли чаще всего употребляют в качестве гарнира, в тушеном виде, или в виде пюре. Часто ее можно встретить в различных вариантах супов.
Черная фасоль выбор стран Центральной и Южной Америки. Это маленькие бобы с черной оболочкой и кремово-белой внутренней частью, немного сладкой, мучнистой и рассыпчатой на вкус. Черную фасоль стоит замачивать на 6–7 часов, а после варить не меньше часа. Готовят данный вид фасоли с большим количеством лука, чеснока и кайенского перца или варят из них знаменитый мексиканский суп из черной фасоли и солонины. Без черной фасоли нельзя представить еще одного мексиканского блюда – чили.
По содержанию белка фасоль уступает только мясу, поэтому она считается незаменимым продуктом для вегетарианцев. Положительный эффект фасоль оказывает на нервную систему, помогает в борьбе со стрессами, восстанавливает силы и способствует реабилитации.
Фасоль оказывает благотворное действие на процесс пищеварения, восстанавливает обмен веществ. Она известна своим мочегонным и сахаропонижающим действием. Вещества, содержащиеся в фасоли, способствуют повышению уровня гемоглобина. Фасоль нормализирует солевой обмен в организме, а также препятствует образованию зубного камня
