Солодкий рисовий суп MI POPO
Mi Popo - це ферментований солодкий рис.
Він складається із суміші частково переварених рисових зерен, що плавають у солодкій зацукрованій рідині, з невеликою кількістю спирту (1,5-2%) і молочною кислотою.
Виготовляється шляхом бродіння клейкого рису дріжджовою закваскою під назвою цзюцю.
Якщо бродіння триватиме довше, цзюньян зрештою вироблятиме рисове вино або рисовий оцет.
、
